白癜风有妙方 https://news.39.net/bjzkhbzy/170820/5639543.html我们总是听别人说起盐的各种妙招，比如：盐能阻止削皮的苹果变黑？盐能保持破口鸡蛋的原状？盐能缩短煮食物的时间？……盐能阻止削皮苹果变黑？有点儿靠谱。有一种无奈叫做，苹果削完了皮，回头洗了下手回来发现，它竟然变黑了。苹果组织一旦遭到破坏，苹果里的多酚和多酚氧化酶得以见面，外加氧气跑来掺合，于是苹果的裸肉就会变黑……而盐水的作用，就是拼命挡住氧气，如果盐水浓度超过20%，还能抑制住多酚氧化酶的活性，就能阻止苹果的裸肉变黑了。所以，苹果削完皮之后，可以放在20%的盐水里泡着，吃的时候用流水冲洗就好了。当然，如果你不是在假装腌菜的话，就不要泡太久了。或者更好的处理是：用柠檬水，或加了维生素C的水泡上，抗氧化的效果更好，还不影响风味。盐水煮鸡蛋不会破？这得分情况。鸡蛋煮破口，简直就是对强迫症的一种折磨。如果在某些粗心大意的朋友没有洗干净壳的情况下煮破口，那画面就更美了……煮鸡蛋容易煮裂，其实主要影响因素是温度。水温太高、火候太猛，或者是把刚从冰箱拿出的冷鸡蛋丢到了热水了。这些情况下，用盐水鸡蛋还是会破的。如果是蛋壳上有裂缝的蛋，盐水是能帮上忙。鸡蛋裂缝后，溢出来的是蛋清，蛋清主要成分是蛋白质，蛋白质遇到盐后会快速变性凝固，蛋清就不容易挤出来了。盐能缩短煮食物的时间？有点儿靠谱。盐会增加水的沸点，盐开水的温度是超过摄氏度的，比起开水来，是会让菜更容易熟。但也别指望能缩短多长时间。盐水的沸点虽然上升，但上升真的不多。还有就是，我们每天吃的盐一般都超标。所以，就煮些不容易进盐的食物，比如鸡蛋、栗子等带壳等食物，就好了。觉得麻烦的话，隔水煮也行。盐能减缓焯菜时的营养流失？靠谱。沸水焯青菜的时候，加入适量的盐，可以让蔬菜软化的速度变快。同时，因为盐水的存在，水溶性营养素的流失就会减少。不过要注意一件事：焯好之后，无论是凉拌还是炒菜，都要——少！放！盐！盐能去除苦瓜的涩味?有点儿靠谱。苦瓜，之所以苦，不是因为它肚子里藏了什么痛苦，是因为它体内含有苦瓜皂苷。把苦瓜泡在盐水里，从渗透压的原理来看，苦瓜中的水会流进盐水中，其中的苦瓜皂苷也会随着溶出，所以，苦味儿也就减淡了。但是，如果不想用自己的胃来腌菜，别忘了泡好之后用清水再冲洗一遍。豆腐焯水时放盐不易碎？靠谱。豆腐水分含量高，入口柔嫩，但拥有易碎属性，维持卖相往往就变成了一种考验。但是，高温和盐能加速豆腐表面蛋白质的凝固，让豆腐成型，维持它的美感。所以，烹调豆腐前，不如先用盐沸水焯一下。盐能加速食材解冻？靠谱。在冬天常常能看到一种景象，环卫工人会往雪上撒盐，这不是因为环卫工人在玩浪漫，而是盐能降低水的冰点，能在一定的程度上阻止道路结冰。反过来讲就是可以让冰在零下的温度就可以发生解冻，从而加速解冻。但是，还得提防盐超标，先用流水冲冲再烹调。盐能延长牛奶的保质期？真不靠谱。理论上，在牛奶中加入盐，可以增加牛奶的渗透压，使微生物细胞失水死亡从而延长牛奶保质期。但是……根本没必要啊。常温奶保质期一般都不短，保质期短的巴氏奶随买随喝就好啊。盐要加到一定剂量的浓度才能达到效果，基本上可以掩盖了牛奶的好处，就不说有多难喝了。既不好吃又没营养，不建议。盐能缓解平底锅的粘锅？更不靠谱。煎东西、烙饼时最令人讨厌的事情一定就是粘锅了。传说盐能减少粘锅的原理大概是因为盐撒得足够多，能在锅底之上，食物之下架起一座桥梁，从而起到隔绝作用。但是……这得铺多厚的一锅底盐呢？烹调本身会加盐，这种方法只会让人吃更多的盐，非常不推荐。你有没有大材小用呢？小编就继续给大家分享这小妙招吧！窍门1养花更茂盛水养植物放少量盐巴，可以使植物的花期变得更长，长得更茂盛。窍门2烹饪防油飞溅油炸食物的时候放点盐到油锅里，不仅能防止油点飞溅，还能提香味喔。窍门3去除残留农药洗水果的时候加点盐巴搓一搓，能去除残留在果皮上的农药。窍门4养鱼更长寿在鱼缸里中，加一点点不含碘的盐，可以让鱼活得更长久。窍门5煮面更筋道煮面条的时候加点盐，面条煮出来更筋道。窍门6煮饺子不易破煮饺子的时候加点盐，饺子不容易破，晾凉的饺子不容易粘上。窍门7刷牙除菌刷牙的时候加一点盐在牙膏上，可以有效去除口腔内的细菌。窍门8洗衣不褪色新买的牛仔裤放在盐水里泡一泡，可以减少褪色。窍门9去除茶垢玻璃杯里总有茶垢？用点盐擦一擦，保证杯子焕然一新。窍门10清洁熨斗在蜡纸上撒上大量的盐，然后把热熨斗放在蜡纸上熨一熨，那些黏黏的东西就会掉下来了。窍门11快速冰镇饮料嫌饮料太热？放冰箱冷得太慢？别担心，只要在装冰块的桶里放点盐，再把饮料放桶里就ok了，很快就可以喝到冰爽的饮料了。窍门12清理摔碎的鸡蛋鸡蛋摔碎到地上，黏黏的，一不小心弄得到处都是，怎么办？在这堆烂摊子上撒上盐，等个十几分钟，就很好收拾了。窍门13清除锅底油渍在油渍上撒上盐，再加点水等上10分钟，油渍就好清洗啦。窍门14清除毛巾霉渍潮湿的天气，毛巾和衣服放久了不仅会有霉渍，还会有霉味。把盐和柠檬汁调成糊状擦拭污渍，在阳光下晾干。如果想要效果更好，最好再洗一次。窍门15自制通渠剂下水道又被堵了？可以用盐来自制通渠剂，四分之一杯的小苏打和四分之一杯的盐混合，倒进水道口，再倒进半杯的白醋，等15分钟，倒上一壶开水，搞定！（记得戴手套！）窍门16清洗葡萄酒渍在刚刚被红酒溅到的地方撒上盐，等上5分钟，泼上冷水擦拭，直到酒渍消失。窍门17清洁脏兮兮的海绵刚洗干净了锅，却发现锅里的脏东西都跑到了洗碗海绵上去了，没关系，盐和水按照两杯水加四分之一杯盐的比例混合，把海绵浸泡一晚，第二天就干净了。窍门18清洁砧板砧板不能放进洗碗机里洗，但是你可以用热水、盐和柠檬汁来消毒，效果棒棒哒。关于盐的秘密，就先说到这儿，你学会了几招？资料来源：江西网络台综合编辑：周星星
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