吉林白癜风QQ交流群 http://www.guanxxg.com/news/roll/1563805.html在饮料的世界里，带泡≈好喝。可乐、雪碧、元气森林、起泡葡萄酒……林林总总的泡泡们，总有一个是年轻人的爱。但泡泡可不只代表着喜悦，它也会让你好看，特别是当你手中的起泡葡萄酒炸掉的时候。这些代表着“快乐”的泡泡是如何钻进了瓶子里？快乐水和起泡酒的泡泡有何不同？好好的起泡酒怎么说炸就炸？今天研“酒”一下，所长要对可爱的泡泡下手了01泡泡，你从何处来无论是起泡葡萄酒，还是快乐水（汽水、碳酸饮料），这些饮料中的泡泡都是二氧化碳，成分上没有区别。如果要找个不同点的话，那就是泡泡的来源。快乐水的泡泡一般都是人工添加的。在生产碳酸饮料时，通常会采用加压的方式，令二氧化碳气体溶解于饮料中。等到开瓶的时候，由于气压降低，二氧化碳的溶解度也随之降低，伴随着熟悉又解压的“呲”的一声，泡泡出现了。起泡酒的泡泡则不同，虽然同为二氧化碳气泡，但这些泡泡都是发酵过程中自然产生的，因此会更加细腻。葡萄酒的发酵主要靠酵母菌。在大口吃掉葡萄中糖分的同时，酵母菌会毫不客气地排出酒精和二氧化碳。这些二氧化碳被特殊工艺保留下来后，就产生了拥有绵密泡泡的起泡葡萄酒。备注：生产带泡葡萄酒的工艺有很多，其中也有人工添加二氧化碳这一方式。但在国标中，人工添加部分或全部二氧化碳的葡萄酒，被称为“葡萄汽酒”（Carbonatedwines），而非起泡酒（Sparklingwines）。02泡泡，我有你没有聊到这里，又有一个新问题出现了：我们平时喝的大部分葡萄酒都不含气泡，这是咋回事呢？因为在生产的时候，我们不想要这些泡泡，所以泡泡都被放跑啦。这些几乎不含二氧化碳的葡萄酒，被称为平静葡萄酒（静止酒）。我们常说的“干红”、“干白”，一般指的就是没有泡泡的静止酒。按照葡萄酒中二氧化碳压力的不同，国标将葡萄酒分为平静葡萄酒（StillWine）和起泡葡萄酒（SparklingWine）。具体标准就不介绍了，大家只要知道，没啥泡泡的葡萄酒是静止酒，能喝到泡泡的是起泡酒，就行啦。03泡泡，开瓶请注意鉴于以上内容有一丢丢枯燥，最后这部分，所长要给大家讲点有意思的冷知识。一般来说，汽车轮胎里有2.5个大气压，而包括香槟在内的高泡葡萄酒的瓶内压强可达到4-6个大气压。更令人吃惊的是，有的起泡酒（如香槟）在开瓶的瞬间，快速喷出的高压气体可以达到超音速。下图展示了这些超音速冲出的二氧化碳产生的一种名为“马赫盘”的冲击波现象，这种现象在喷气式飞机、火箭喷出超音速尾气时也会出现。所以，开起泡酒，特别是高泡酒的时候，要非常非常非常小心。否则的话，你想象中帅气的开酒动作，就会变成这样的：还有这样的开起泡酒不规范，不仅会闹笑话，甚至有可能造成失明等严重后果，这绝不是危言耸听。再次提醒各位酒友：开起泡酒时不能对着人不能对着人不能对着人
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