冬至，公历月12月21日，农历十月廿三。
冬至：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。
节气特点
冬至期间，西北高原平均气温普遍在0℃以下，南方地区也只有6℃至8℃左右。另外，冬至开始“数九”，冬至日也就成了“数九”的第一天。关于“数九”，民间流传着的歌谣是这样说的，“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九耕牛遍地走。”不过，西南低海拔河谷地区，即使在当地最冷的1月上旬，平均气温仍然在10℃以上，真可谓秋去春平，全年无冬。
中国古人将冬至分为三候：“一候蚯蚓结；二候麋角解；三候水泉动。”传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体；麋与鹿同科，却阴阳不同，古人认为麋的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角；由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。
节气习俗
冬至吃饺子这习俗大家都知道
但是
“冬至为啥要吃饺子呢？”
说起来还有个传说
还是个打河南来的传说
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相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官
他告老还乡时
正值大雪纷飞，寒风刺骨
看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体
有不少人的耳朵被冻烂了
他心里非常难过
就叫弟子在南阳关东搭起医棚
用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟
捞出来剁碎
用面皮包成像耳朵的样子
再放下锅里煮熟
做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃
服食后
乡亲们的耳朵都治好了
后来
每逢冬至人们便模仿做着吃
是故形成“捏冻耳朵”的习俗
以后人们称它为“饺子”
还纷纷传说
吃了冬至的饺子不冻人
冬至风俗
"气始于冬至"，冬至是养生的大好时机。因为从冬季开始，生命活动开始由盛转衰，由动转静。各地在冬至时也有不同的风俗，北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯，而苏南人在冬至时吃大葱炒豆腐。
北京馄饨
过去老北京有"冬至馄饨夏至面"的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户都吃馄饨。
红豆米饭
在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
台湾糯糕
在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。
苏州冬酿酒
姑苏地区对冬至这一节气非常重视，姑苏地区有俗语云："冬至如大年"。传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。
麻糍
麻糍也是闽南著名小吃，其中又以南安英都出产最为出名，其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。
预防疾病
冬至的到来，是一九的开始，意味着一年中最冷的天气也降临人间。伴随着冬至而来的是寒冬疾病更加肆无忌惮。因此，从冬至的这一天开始，我们就要做好防病措施，健康过冬。那么，我们要预防哪些疾病呢?
⊙呼吸道疾病
天气寒冷，昼夜温差大，人们多数时间在室内活动，加之冬季习惯紧闭门窗，导致通风不足。长时间处于这样的情况下大大增加了呼吸道传染病的发病率。尤其是流行性感冒，特别容易在集体单位等办公场所爆发。
除了流感以外，人们首先应做好保暖措施，预防普通感冒以及慢性支气管炎、哮喘的复发。
⊙冠心病
冬至过后天气愈发寒冷，也增加了冠心病的发病率。对于冠心病病人来说，一定要注意防治高血压以及预防感冒。一旦血压过高或者感冒，都会加重心脏的负担，极易诱发冠心病。
⊙高血压
冬季是高血压病人需格外注意的季节。多数高血压病人在冬季的时候容易出现血压偏高的情况。
⊙肺气肿
患有肺气肿的病人在冬至节气期间更要注意防寒保暖，预防伤风感冒。切忌吸烟。慢性支气管炎、肺气肿病人如果稍有不慎，易发展为肺心病。
⊙冻疮
北方的冬天比之南方的冬天要寒冷许多，往往气温都只有几度甚至低于零度以下。这样的气温环境下，一不注意就容易长冻疮。
冬至养生
情志养生春夏养阳，秋冬养阴。冬至后养生原则就是要尽量减少阳气的消耗，保养精气，做到养精蓄锐，有益于防治疾病。
冬至养生应以静为主，切忌过于运动出汗，同时，冬至“养心”也很重要，应避免过于抑郁，思虑，避免长期“超负荷运转”防止过度劳累，积劳成疾。
建议：冬季养生，要静神少虑，保持精神畅达乐观，不为琐事劳神，不患得患失，还可以通过午饭后适当打盹、多晒太阳、泡脚、天灸、膏方等方式，更好地养生。
起居养生《黄帝内经素问·四气调神大论》有：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。”告诉我们，冬至时节，一定要早睡晚起，以保护我们的阳气。
另外，冬至也是“阴阳大变身”的时候，是人体抵抗力最差的时候，人极容易受寒，也容易生病，所以，冬至前后养生的核心就是“躲寒、躲冷”，大家一定要做好防寒的工作，特别是中老年人，应注意保暖，这个时候老年人的发病率会猛增，患心血管病的人往往会病情加重，患“中风”者增多，要提高警惕。
建议：冬至养生讲究“去寒就温”、“无泄皮肤”，平日要小心保护自己，注意头部、脚部和颈部的保暖，避寒风，避冷水，避生冷饮食。
运动养生在锻炼上，不适合剧烈运动，如运动过大，身体大汗淋漓，毛孔张开，阳气易从皮肤外泄。人体的皮肤好比树叶，夏季出汗降低体温、帮助人体排毒，在冬天，则应该像松针一样收拢，利于闭藏。
其次冬季要多多晒太阳，尤其要多晒后背，背部是身体最重要的七条运输和管理阳气的经脉汇集处，经常背对日光而坐，让太阳把脊背晒得微暖，体内阳气充足，经脉通畅。以太极、八段锦为主要锻炼方法。
饮食养生俗话说“三九补一冬，来年无病痛”“药补不如食补”。冬季也是进补的好时机。而饮食调养则是最主要的调养方式，冬至进补需遵循以下三大原则：
一要有保温功能：即多吃能增加热能供给，富含脂肪、蛋白质和碳水化合物的食物，包括肉类、蛋类、鱼类及豆制品等。
二要有御寒功能：医学研究表明，人怕冷与其体内缺乏矿物质有关。因此，应注意补充矿物质。中国人一般以“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。只要不偏食，就可以保证人体对钾、铁、钠等矿物质的需求。
三要有防燥功能：冬季气候干燥，人们常有鼻干、舌燥、皮肤干裂等症状，补充维生素b2和维生素c十分必要。维生素b2多存于动物的肝、蛋、乳中；维生素c主要存在于新鲜蔬菜和水果中。
推荐食谱
羊汤食材：
羊骨肉、山药、香菜、姜、枸杞等
做法：
1、羊肉泡两小时泡出血水，锅中水烧开放入羊肉煮一分半钟捞出
2、准备好姜，锅中倒入一点油放入姜爆香
3、倒入羊肉，炒炒好后放入足够的水炖一个半小时左右
4、香菜洗净切段，山药去皮切块备用，枸杞洗干净备用
5、羊汤炖一个半小时后加入山药继续炖，炖好后加入适量盐调味
6、放入枸杞和香菜在烧一分钟左右，关火加入适量鸡精及胡椒粉即可
功效：
暖中补虚，补中益气，开胃健身
莴笋炒山药食材：
莴笋、山药、红椒、葱姜丝等配料
做法：
1、莴笋去皮洗净，山药去皮洗净
2、山药先斜切成段，再竖起来切菱形薄片，同样的方法切莴笋，辣椒切块
3、烧一小锅水，放一勺盐到点白醋，把山药放入焯水一分钟捞出过凉水备用
4、炒锅热少许油，放葱姜爆香，放入莴笋翻炒均匀
5、再放红椒山药片颠匀，放盐鸡精，滴几滴香油颠勺，出锅装盘即可
功效：
除湿，补气，益肺，固肾
咸蛋黄豆腐食材：
嫩豆腐、咸鸭蛋、葱姜蒜等配料
做法：
1、豆腐切块，放入淡盐水中煮一会
2、挖出咸蛋黄，葱切末
3、锅中放入少量油，油热后放入葱末爆香
4、放入咸蛋黄翻炒，加入水或高汤把咸蛋黄炒化，放入豆腐，加少量盐，中火炖一会
5、待汤汁变少，加一点鸡精，出锅
功效：
改善血液循环、护肝、增强免疫力
天麻炖乌鸡食材：
乌鸡、天麻、川芎、白茯苓、姜片、料酒、香菜等
做法：
1、乌鸡放入冷水中，烧开，焯去血沫
2、中药洗净，放入鸡腹中，用线缝好口
3、把乌鸡放人砂锅内，加入姜片、料酒和适量水
4、烧开后用小火炖约1小时，放精盐再炖约20分钟至材料熟烂，撒上香菜段即可
功效：
舒经活血、补虚平肝、滋养安神
南瓜小米红枣粥食材：
南瓜、小米、红糖、红枣
做法：
1、准备南瓜，红枣和小米
2、南瓜洗干净去皮切小片
3、小米洗净，锅中加入五碗水，放入小米和红糖，大火煮沸
4、然后加入红枣和南瓜片继续大火煮沸
5、然后转小火煮30分钟即可
功效：
和胃补虚，安神降脂
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