酒味美甜、醇香馥郁、常饮可防治心脑血管病、提高记忆力、也有瘦身减肥的诸多功效。你一定很喜欢吧。下面就来和大家分享一下制作葡萄酒的工艺和里面的诀窍。
一、准备好原料，摘下新鲜葡萄，没有农药残留，葡萄一个个要用剪刀剪下，不要弄破皮，放入水盆中，将坏水果挑出，坏果及破皮果会影响今后葡萄酒的风味。用手轻轻清洗葡萄，要注意不可以揉搓，不可以清洗葡萄表面的白霜，因白霜属于发酵物，清洗干净之后，捞出晒干备用。
二、准备玻璃瓶子时，尽量选大一点的瓶子，当然还要根据制作的葡萄量来选择尺寸，玻璃瓶子用前一定要先用沸水煮沸消毒杀菌再晒干使用。
图片来自互联网三、建议戴上一次性薄膜手套，将葡萄一个个捏碎放入玻璃瓶中，不要将果皮或果肉取出，葡萄放入瓶中，下面就拿十斤葡萄来说。撒上1斤半白糖，拌匀后密封瓶口盖。葡萄不可以装满瓶，要留1/3的地方，由于还需要发酵，所以避免瓶满了往外溢。把瓶子放在阴凉的地方，发酵就可以了,五天之后开盖把气体放掉，再加盖封口。经过15天，葡萄酒发酵结束。
四、打开瓶口，将葡萄皮用干净消过毒的漏勺捞出，再用过滤网将酒滤出，过滤网在使用前也要杀菌消毒，不然还会损害酒的质量。滤出的酒继续密封发酵20天即可。
以上就是葡萄酒制作工艺与诀窍。你可以在制作时留意上面提示重要的几点即可。想制作葡萄酒的小伙伴们，掌握上述方法即可。大家记着
