哈喽大家好，今天小编又来给大家分享干货了。大家在选葡萄酒的时候，一般会看到干型的葡萄酒，什么是干酒？这个“干”又指的什么呢？一起随小编来了解一下吧。
所谓干酒一般是指不甜的葡萄酒，市面上见到的多数葡萄酒都为干酒。干酒又分干红、干白和粉红。
干红和干白的区别主要在于颜色，干红的颜色是采用红葡萄、紫葡萄、蓝葡萄通过发酵时浸泡葡萄皮得来的。干白是采用青葡萄、黄绿葡萄或者红葡萄、紫葡萄、蓝葡萄直接压榨的汁发酵得来的。粉红一般是因为红葡萄、紫葡萄、蓝葡萄的葡萄皮和葡萄汁浸泡时间短，所以颜色淡。
那么，什么是干呢？这里的“干”是指葡萄酒的残糖含量。根据欧洲葡萄酒规定，干酒是指总酸不少于总糖2克每升的酒，最高含糖量为9克每升。
德国的葡萄酒法规虽然规定干酒的含糖量为0—9克，然而德国最主要的葡萄品种雷司令的酸度很高，通常需要高一些的糖分才能达到平衡。
如德国摩泽尔河流域的酒，往往酒中残糖的量有9—12克，但品尝起来比新世界低于4克/升的干白还要干，该产区一些酒厂认为他们的干白残糖量应该在15—18克之间，酒才能达到平衡。
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