葡萄酒一般分为三种：红葡萄酒，白葡萄酒以及桃红葡萄酒，以红葡萄酒饮用居多。另外，我们常常听到“干红”的说法，这里的“干”指葡萄原汁的含糖量，含糖量＜4g/L的为干型葡萄酒，4-12g/L的为半干型葡萄酒，12-45g/L的为半甜型葡萄酒，45g/L以上的为甜型葡萄酒。
红葡萄酒与白葡萄酒葡萄酒相对于白酒来说，发酵工艺比较简单，但营养价值却是很高的。研究表明，葡萄酒中含有二百多种对人体有益的营养成分，比如氨基酸、维生素、多酚类等，尤其是其特有的多酚物质——白藜芦醇，它具有抗氧化、抗衰老，预防冠心病的作用。
抗衰老那我们该如何品鉴葡萄酒呢？品鉴葡萄酒一般需要观察外观、品香、品味，从色泽，气味，味道以及协调性、平衡性多方面综合评价。
品酒第一步是倒酒，拿到一瓶酒后，我们首先要向高脚杯中倒入1/4的酒；第二步，我们要端起酒杯鉴赏外观，此时要注意的是手要握在杯梗或杯座上，避免触碰杯肚。
正确的握杯姿势第三步要观察酒液的澄清度以及颜色。正常情况下，酒液是清澈透亮的，如果微生物污染则会出现浑浊现象。颜色观察尽量在光线充足的地方，可以以白色的墙为背景，将酒杯略微倾斜，从上方观察。白葡萄酒与红葡萄酒由于采用不同类型的葡萄酿制而成，所以颜色有很大区别，白葡萄酒一般为柠檬色，需观察酒液中心的颜色，颜色随时间延长而加深，但如果变为琥珀色，则表明葡萄酒已变质，不能再饮用；而红葡萄酒需观察中心颜色，不同产地品种的葡萄酒颜色不同，同一种葡萄酒颜色随时间延长而变浅。
白葡萄酒随时间延长颜色的变化红葡萄酒随时间延长的变化第四步要观察酒泪，也叫挂杯。一般情况下，晃动酒杯时，酒泪越厚越慢，表示酒精度越高，含糖量也越高，但对于干红来讲，含糖量很低，挂杯程度即可表示酒精含量。
观酒泪第五步是闻香味。手握酒杯，旋转一圈后，鼻子靠近杯口，约1厘米处，感受气味。好的葡萄酒有三层香气，一层香气为葡萄本身的香气，即水果的芳香；二层香气是发酵过程中产生的香气，呈现出香料、奶油等香气；三层香气是陈年时间带来的香气，有大自然的气息。如果葡萄酒被氧化、木塞污染或者微生物污染，则会散发出烂水果，发霉，动物等不良气味。
闻香第六步是品味。抿一小口葡萄酒，口腔两侧吸气，让酒气充盈在鼻腔中，然后嘴巴的不同部位来感受酒的滋味，舌尖最能反映酒的甜度；舌头末端及牙齿可以感受单宁的酸涩感；喉咙的灼热感代表酒精度较高；高酸度会促使口腔分泌唾液；最后整体感受酒的饱满度和余味。嘴巴不同位置形成的感觉互相协调，如果平衡性很好，则表明葡萄酒品质很高。如果再结合外观和气味，三层香味且回味无穷则是一款复杂陈年的葡萄酒。
品味当然，葡萄酒虽然酒精度比较低（一般高于7.5°），但是也不宜过量饮用，只要含酒精，依然会对我们的肝脏产生负担，所以不要贪杯哦！
