红薯，在食物界是当之无愧的“健康守护神”！
红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且不含脂肪和胆固醇。
医院高级营养师刘莉介绍，明代医学家李时珍曾说过：“海中之人多寿，而食甘薯故也”。根据可靠文献，薯味甘、性平，有补脾益胃，生津润燥的药用价值。
1.有益于心脏、帮助降压红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。
钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。
β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。
补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
2.预防肺气肿肺气肿是一种慢性、进行性疾病，目前的治疗方法，还是以控制为主，所以要及早预防。
美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿；而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。
为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。
3.有抗癌作用据《重庆晨报》：
日本学者对蔬菜的抗癌效果研究后发现，蔬菜中以熟红薯、生红薯对癌的抑制率最强，分别达98.7%、94.4%，位居第一位和第二位。
另外，学者也曾从红薯中分离出一种叫DHEA的活性物质，将该物质注入用于培养癌细胞的白鼠体内发现，这些小白鼠比普通的小白鼠寿命长了1/3。
据《齐鲁晚报》：
美国科学家的研究发现，这种成分（脱氢表雄酮）对于预防乳腺癌和结肠癌尤其有效。
4、减肥、防便秘压红薯是膳食纤维食品，特点是低脂肪、低热量，克红薯中才含脂肪0.2克，一定程度上能代替米面，有利于减肥。
红薯中含有大量膳食纤维，能刺激肠道，从而促进肠道蠕动，防止便秘。
注意，红薯这样吃
效果翻倍，不烧心、不反酸
1最好在中午食用就一天中的时段而言，最好在中午的时候吃红薯，因为吃完红薯后，需要在人体内经过4-5个小时的吸收。
同时，下午的阳光照射正好可以促进钙质的吸收。晚上吃红薯，糖分多了，身体一时吸收不完，容易胀肚。
2勿与甜食一起吃红薯还不能与太甜的东西同吃，因为红薯本身是甜的，如果再加上甜食一块吃，会增加胃食管反流的可能性。
3凉的，生的不要吃食用凉的红薯易致胃腹不适。红薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化，也不宜生吃。
4空腹不宜食用红薯由于红薯含糖量高，空腹吃会产生大量胃酸，当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起返酸，让人有烧心的感觉。
同时，红薯还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，容易引起胃胀、打嗝等症状。
还等什么，红薯这种物美价廉的食物，一定要经常搬上餐桌哦~
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