有个朋友，她出生的时候她爸爸埋了18坛女儿红在地下，结婚的时候翻出来，大概22年，破损了一半左右，每坛剩下一半不到，喜宴上分着喝了。口感确实很一般，有经验的酒友都是是兑着新酒喝的。
这其中原因是什么呢？简单的跟大家分析一下~
首先呢，了解一下酒龄和陈酿，他俩是一回事，比如酒龄为5年，就是五年陈酿，10年就是十年陈酿，就是这些就已经放了5年、10年了，黄酒的酒龄越长，品质越好，在此基础上才是保质期。
在包装完好的情况下，保质期可以达到5年，长的也有10年。不过开启后就没那么长了，最多冷藏3个月，冷冻可以一直放。
首先存放长时间的女儿红是可以喝的。
女儿红作为黄酒，度数虽然只有十几度，但根据国家规定，酒精含量超过10%就不需要标注保质期，也就不存在过期这一说法，就跟葡萄酒一样，实际上都没有保质期，标注保质期只是满足国人的购买习惯。
另一方面就是女儿红的陈年潜力，黄酒本身就具备“越陈越香”的特质，这是因为黄酒中含有微量的杂醇和酯类物质，能够进行缓慢酯化反应，在损失一部分酒精和糖分的同时，产生一些对人体有益的酯类物质，同时酯香陈香浓郁。
接下来谈谈为什么女儿红存放久了口感会变呢?
储存了20年看起来是很漫长的过程，实际对于黄酒的储存来说，也并不算长。存放超过20年的黄酒会有明显的酒膏出现，这就是酒类的酯化现象，由酒中水的挥发掺和酒上层真菌物质所产生的粘稠液态物质。
虽然白色的酒膏看起来像坏了，但实际并不是，这才是老酒的标志，有些18年的也会出现酒膏，只不过口味极差，通常用来勾兑新酒饮用，勾兑后香气馥郁，市面上的年份酒也是这样勾兑出来的，都是新酒兑少量老酒。
当然前提是保存完好，没有出现变酸变臭，否则就不能喝了。
保存黄酒的方法
1、选择阴凉、干燥、通风的地方，温度不能高于15℃，但也不能低于4℃，温度变化不大，干湿度变化不大，才有利于黄酒的保存。
2、黄酒保存时要平稳放置，不宜晃动，不宜和其它味道大的物品放在一起保存，会影响品质。
3、选择陶罐、泥头封口的黄酒，这种包装有利于黄酒的老熟，才会越陈越香。
最后还要再强调一下~
普通的女儿红保质期在1-3年左右，储藏方法要得当，一般将酒存放在阴凉干燥处，只有妥善的保存好酒，酒质才不会破坏，女儿红黄酒才能发挥出它诱人的馥郁芳香，将本有的甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味完美的释放，喝起来才会倍感舒适，养生又营养。
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