咱们中国人讲究“无酒不成席”。
无论是有朋自远方来，还是亲戚朋友齐相会，餐桌上都离不开酒。如果我们喝酒就只知道红酒白酒啤酒，哪就太OUT了，下面三哥就把酒的分类简单说一下：
按照制造方法来分，酒可以分为三种：酿造酒、蒸馏酒，配制酒。
第一种是：酿造酒，也有人叫发酵酒。说的是用粮食、水果等作为原料，经过发酵再过滤或者压榨而得到酒精再制成酒。这种酒一般度数都不高，基本都在20度以下，喝起来大都有甜味，比如黄酒、啤酒和葡萄酒等，还有像日本和韩国的清酒，咱们民间的米酒、青稞酒等等。
简单地说就是葡萄里加入酵母，发酵而得的酒叫葡萄酒；水果里加入酵母发酵而得来的酒叫果洒；稻米经过发酵得到的是米酒。
第三种是：蒸馏酒，就是咱们平时说的烈性酒。它通常是通过用粮食、水果等原料先发酵，再把含有酒精的液体进行蒸馏最终得到的酒。
通常蒸馏酒的度数普遍都高，一般都得在20度以上，像咱们平时喝的白酒，基本上都是蒸馏酒，还有就是像白兰地、威士忌、伏特加等也都是蒸馏酒。
蒸馏是什么呢？
大致地意思就是：咱们在烧水的时候，锅盖或者壶盖上面的水珠就是蒸馏水。粮食发酵就成了啤酒，然后再把啤酒进行蒸馏出来的就是威士忌；葡萄发酵后就有了葡萄酒，把葡萄酒再蒸馏就成了白兰地，就这么简单。
第三种是配制酒，就是把不同的酒配到一起混合，然后经过过滤或者蒸馏得到的酒。比如把发酵酒和蒸馏酒混在一起，或者把酒和食物、水酒等混在一起；或者把人参等药材放在酒里浸泡等，得来的都是配制酒，通常配制酒也就浸泡、混合、过滤，或者蒸馏这三种。
年轻人常说的鸡尾酒，咱们国家也有人把它叫作露酒的，就是配制酒。
像前段时间比较火的RIO锐澳鸡尾酒，就是这种配制酒。它是由伏特加、威士忌等蒸馏酒加上果汁等调配而成的。和酒吧里的鸡尾酒不一样的就是，这是配制好的，酒吧里的是现配的。
还有像杨梅酒、人参酒、鹿茸酒等也都是配制酒。
如果把酒当作商量的话，那它的分类就可以分为：白酒、啤酒、葡萄酒、米酒、药酒等。
首先是白酒，白酒是咱们国家特有的蒸馏酒。它由淀粉或者糖等原料制成酒醅，再发酵、蒸馏而来，按地域不同，也有人把它叫作烧刀子、老白干，烧酒等。
通常白酒是没什么颜色的，或者也有些稍微有些发黄，酒精含量通常比较高，喝起来感觉绵甜爽，气味留口不散。如果是真酒，经过一段时间的贮存，酒味会更加香醇。
然后就是啤酒，其实啤酒在古代就是种饮料，是世界上和水、茶等消耗品一起排名前三的饮料。啤酒到中国大概是二十世纪初，不是咱们国家的原创。
通常啤酒以水、酒花，和大麦芽为主料再经过发酵而来，国外的啤酒很多都添加了辅助原料。
再就是葡萄酒，是用新鲜葡萄或者葡萄汗发酵而得到的酒，通常又分为红葡萄酒和白葡萄酒两种，红葡萄是红色的葡萄带皮浸渍发酵而来，白葡萄酒是葡萄汁发酵而来。
现在很多家庭会买来葡萄自己酿葡萄酒，基本都知道了它的工艺，但家酿的葡萄酒要注意卫生问题。
还有米酒。米酒在古代被称作是“醴”，很长时间都是南方人觉的风味小饮或小吃。它的主要原料是江米，所以也有人称为是江米酒，北方人一般会叫甜酒，或者米酒。
最后是药酒，是把药物浸泡在酒里，再经过过滤来来，或者直接喝的酒。古代人把药酒称为“百药之长”。
因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的有效成分很容易溶解在里面，所以酒借药势、药借酒力再容易发挥效力。
酒的分类其实有很几种，更可以分得很细，因为篇幅关系，这时三哥就给大家说这两种。各位看官，你知道的还有哪种分类方法呢？
