秋冬季节，散发着诱人香味的烤红薯成了街头独特的一道风景线。红薯有养胃、暖胃的功效，因此当冷空气来袭时，吃一块红薯，你会立刻感到温暖舒心。而事实上，红薯的好处还远不止这些。红薯被公认为“冠军蔬菜”
红薯富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素，且热量很低，最大的特点是含有丰富和优良的膳食纤维，有利于肠胃蠕动，能使人顺畅排便，还有利于排除宿便。西医认为，排便顺畅，有利于消化、吸收，及免疫力的增强。
甘薯可分为红心、黄心、白心、紫心多个品种，它们除颜色和口感略有不同外，营养价值的差别并不大。
吃红薯的好处1、防治便秘
红薯含有淀粉和纤维素，它们在肠内能吸收大量水分，促使食物软化，推动粪便通行，并避免毒物在肠内久存。
2、防癌抗癌
它含有的“脱氢异雄固酮活性物质”，可抑制癌细胞的产生和增长，特别是对防治肠癌有其独特作用。
3、防治肠胃病
它可中和体内食物产生的酸性，起到调和酸碱平衡的作用，有助于食物的消化吸收。
4、防治心脑血管病
它含有胶原和粘多糖，能抑制胆固醇在动脉壁沉积，保持血管弹性，促进血液畅通，从而能防治心脑血管病。
5、防治肥胖
它所含的类似雌激素的物质，除能阻止脂肪在肌体沉积外，还能阻止糖分转化成脂肪，从而起到防肥减肥的作用。
6、抗糖尿病
研究发现红薯可有效抑制糖尿病。
7、防流感
天气时冷时热，流感风暴再次来袭。美国媒体近日刊文指出，红薯有助于抵御流感，防治感冒。红薯是β胡萝卜素的最佳食物来源，有助于人体制造足够的白血球，抗击感冒病毒侵入导致的感染。
8、预防肺气肿
建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。
吃红薯的健康提醒1、不生吃。
生红薯中的淀粉难以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。提倡用蒸煮的方法，少用油炸。
2、不过量。
红薯虽然可以当成主食，但如果长期把它当成主食，可能造成营养不良，特别是大病初愈、怀孕的特殊人群。中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者也应慎食。糖尿病病人则应遵医嘱食用。
3、不要空腹吃。
空腹吃红薯，容易泛酸、烧心。另外，红薯要趁热吃，肠胃才会舒服。
4、配点咸菜，减少泛酸。
红薯里含糖量高，吃多了会产生大量胃酸，会引起吐酸水或“烧心”。此时，吃点咸菜就能减轻症状。
5、红薯煮粥吃，肠胃不胀气。
红薯容易使胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如果吃太多，会让人腹胀、打嗝；红薯的糖分很多，累积在肠道发酵，也会导致腹胀等不适。
吃红薯时最好别边吃边喝水，或者将少量红薯加大米熬粥食用，这样就能减轻肠胃不适。
比较成人，孩子更容易出现此类问题，婴幼儿只建议吃红薯粥；大一点的孩子可以在某一餐主食中，用红薯替代部分主食，但不要超过主食总量的1/3。
6、老人尽量吃新鲜的。
存放时间长的红薯水分会散失，糖分相对增多，因此老年人还应该尽量吃新鲜的红薯。
红薯的美味吃法一、红薯姜枣水
这款糖水对女性尤为有益，尤其是生理期或在寒冷时期，因为糖水的汤是由姜和红糖熬煮成的，老姜汤能驱寒养胃，暖宫缓解经痛，治疗感冒，熬煮姜汤简单易会，可谓是顺手可拾的养生小方子
原料：红薯，姜，红糖，红枣
做法：
1、先煲姜水：姜拍散，红枣去核切成若干瓣，水煮开后放入熬煮。
2、处理番薯：番薯削皮切块，并浸泡于水中，多换几次水以洗掉淀粉，使汤色更清亮。开中火，在锅中翻炒番薯，将水分炒干。炒干后再一次浸泡于水中，清洗几下。
3、熬煮红薯：处理过的红薯放入熬煮中的姜水，开大火煮沸，放入红糖，转小火煮至红薯变软即可。
二、烤箱版烤地瓜
买来的地瓜，先洗净泥土
2.洗好的地瓜放入铺了锡纸的烤盘，沥干地瓜上的水分
3.烤箱接通电源，把功能旋钮拨到“烘烤”，设定度，1小时，按下开始键
4.烤箱进入预热程序，预热结束后，会有提示音，这时把烤盘放入
5.烘烤结束的提示音响起时，带上隔热手套把烤盘取出即可
三、芝士焗红薯
原料：红薯、黄油、芝士、牛奶、糖、鸡蛋
做法：
1、红薯洗净表皮微波炉高火加热5-8分钟取出，红薯对半切开，挖出红薯肉，保留约3mm的皮做托用
2、红薯蓉趁热加入黄油，芝士片，牛奶，和糖，一起搅拌均匀成芝士番薯馅
3、把馅料填入红薯托中，表面刷上一层蛋黄液。烤箱预热度，进烤箱中层烤约20分钟，至表面金黄有少许焦点即可
四、红薯粥
原料：红薯1个、大米1小碗、糯米1/3小碗、水适量
做法：
1.把大米和糯米混合冲洗干净后倒入砂锅，加入约10倍的清水
2.大火煮开后转最小火煮约半小时，其间不时用勺子搅拌一下以防粘底
3.把地瓜洗净去皮
4.切成块泡在水里防止氧化变黑
5.待大米煮到微熟时，放入地瓜搅拌均匀后盖上盖子，一起用小火煮约20分钟即可
五、炸红薯丸子
原料：红薯克、糯米粉克、白糖适量、芝麻适量
做法：
1.红薯洗净，放笼屉蒸熟
2.把蒸熟的红薯去皮后捣成泥
3.加入糯米粉和适量白糖搅匀（糯米粉慢慢加入，觉得稀就稍多加点，反之少加些）
4.用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子，放温油中小火炸至全部在油中浮起，呈金黄色捞出
5.撒上熟芝麻即可
六、红薯饼
原料：红薯g、面粉50g、白糖30g、植物油适量
做法：
1.地瓜洗干净,切成厚片，上蒸锅蒸熟。
2.趁热用勺子压成地瓜泥。
3.放入面粉和白砂糖，和成面团。根据地瓜的水分大小来添加面粉。
4.将面团分成若干面剂。
5.热锅放少许油，烧热，放入地瓜饼坯。
6.煎至一面金黄翻面，即成。
七、拔丝红薯
原料：红薯、白糖、醋、油
做法：
1、红薯洗净之后切成滚刀块(边转动刀边切)
2、在热油锅中把红薯炸熟，一般炸到外面一层脆壳捞出就可以了
3、在盘子上抹一层油，把炸好的地瓜捞出来放入盘中
4、在锅中加入适量的油，油热之后放入白糖，小火慢熬，等到糖融化冒泡之后，加入少量的醋，等到糖浆颜色从黄色变为红色，关火，把地瓜放进去，让每一块地瓜都粘上糖浆，趁热吃最好。
我们的临安小香薯说起临安农特产品无非就是笋干、茶叶、山核桃这家喻户晓的三宝，但是临安还有一宝，它生长在天目山下，体内蕴藏着蛋白质、氨基酸、钾、钙、锌、铁、维生素、碳水化合物、纤维素等一大堆营养元素，经常食用具有防癌抗癌的作用
临安小香薯有着小小的个头，小的有成年人一根手指粗细，大的有小拳头大小，极少有茎，皮非常薄，要说小香薯的口感，咬上一口，软糯香甜，口感细腻，让人爱不释手。
因为从小在山间“喝”着清澈的山泉和溪水，在半沙性、弱碱性的土地中生长，临安小香薯小小的个头中，蕴藏着蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌等多种维生素及纤维素等多种营养元素。除此之外，小香薯作为一种地下块根作物，其病虫危害轻，因此在种植过程中上不需使用农药，这也让小香薯成为一种安全、少污染的绿色生态食品。
因为本身就很粉糯，所以不建议隔水蒸或者烤，加水煮或熬粥会更好吃，不妨试试看，真的会爱上它
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