1.饮用温度在下面所附的表格中，为各种风格的葡萄酒列出了推荐的饮用温度。需要考虑到以下几点：对于酒体饱满的红葡萄酒，通常建议的温度是室温。但随着空调和中央暖气的广泛使用，室内温度往往会过热或过冷。如果红葡萄酒过凉，品尝起来会变得单薄而涩口。最温和温酒方式是让酒瓶缓慢加温或是将杯底握在手中。不要用加热器来温热红葡萄酒，因为突然接触很热的温度会对葡萄酒造成不可逆转的破坏。红葡萄酒逐渐升温超过18摄氏度，便会失去新鲜度，并且会出现混杂的味道。但凉下来之后，却又能够恢复平衡。冰桶或冷酒器常用于冰镇白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡葡萄酒。必须将冰桶装满四分之三桶的冰块和冰水，让酒瓶完全浸没在冰水中。冰水能够传递酒瓶的热量来融化冰块。空气起到绝缘体的作用，所以在仅使用冰块时，酒瓶在部分冰块融化之前冷却得很慢。务必注意，过度冰镇会遮盖白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡葡萄酒的口味。2.玻璃器皿侍酒服务时会用到各种形状和规格的玻璃酒杯，每一种杯子都是为突出葡萄酒的某种特征而设计的。使用恰当的玻璃酒杯能够提高饮酒的兴致。**红葡萄酒最好用大尺寸的玻璃杯来饮用。这样进入玻璃杯的空气与葡萄酒的接蟹面较大，葡萄酒的芳香和味道更容易散发出来。**白葡萄酒和桃红葡萄酒适合使用中等尺寸的玻璃杯，这样清新的水果特征就能够聚集起来，直达杯子的顶部。**起泡葡萄酒适合使用长笛酒杯。这种形状的酒杯让气泡需要经过较长的时间才能穿过酒液到达顶部爆开，有利于增强气泡的效果（从而增强葡萄酒的香味）。所以起泡葡萄酒不适合使用老式的蝶形杯，气泡会迅速消失。**加强酒由于酒精度高，通常使用小尺寸的玻璃酒杯饮用。但玻璃杯应该足够大，便于打漩和闻香。干净的玻璃器皿至关重要，因为最细小的污点都会破坏葡萄酒的味道。用洗碗机“清洗”的玻璃酒杯也会留有细小的污点；有必要检查玻璃酒杯，确保没有清洁剂或盐的残留物，以免使葡萄酒产生异味。对于起泡葡萄酒，残留物会加速气泡的挥发。最好在每次使用之前将玻璃酒杯擦拭一遍。这样可以确保玻璃酒杯上不会留有手指印和灰尘。最好选用亚麻布擦拭，因为亚麻布不会在玻璃酒杯上留下绒毛絮。
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