白癜风诊疗康复 http://baidianfeng.39.net/a_yufang/190111/6788354.html美学大师蒋勋在谈品酒的时候说过，欣赏生活里的美，要把所有的感官都打开。喝咖啡、品葡萄酒都是这样，看她的颜色、闻她的气味、尝她的味道。品鉴勃艮第葡萄酒更是如此。勃艮第风格多样，有时候两个葡萄园仅隔几步就是截然不同的世界，有的如豌豆公主般细腻优雅，有的如埃及艳后般妩媚妖娆，都值得像对待艺术品一样细细品味。00:43半人马星欧洲团队斌叔品鉴“金绵羊酒庄克罗·查理干红”有一种痛心叫拿着一瓶好酒，却不懂得如何欣赏。当我们拿到一瓶勃艮第酒的时候，该如何享用呢？只要记住，充分调动自己的视觉、嗅觉和味觉。一、看在法国喜剧电影《美食家》中，临时失去嗅觉、味觉的美食杂志主编，只靠视觉，便推断出一瓶酒的出处。通过观察，专业型选手已经可以得到很多信息，比如酸度、大致年龄、酒精度、品种等。当然，我们也可以纯粹地欣赏颜色的美。日常品鉴可以这样：半人马星欧洲团队斌叔想营造出专业品鉴的感觉可以这样：法国喜剧电影《美食家》红酒的颜色比较多，新手想要了解颜色之间的区别，可以对照下图：勃艮第的红葡萄酒多是采用黑皮诺酿造颜色多数接近第一排第一列的浅宝石红二、闻品酒过程中，充满乐趣且非常重要的一步来自闻香。一瓶酒的好坏，到这一步就基本可以判定——大多数葡萄酒与精品葡萄酒（Finewine）的重要区别，就在于酒中的香气特征及复杂性。勃艮第杯与常见的波尔多杯不一样，它的大肚球造型，更易于散发勃艮第酒浓郁的果香。波尔多杯与勃艮第杯的对比品鉴葡萄酒的香气时，可以从大的类别入手。葡萄酒的香气粗分为三类，具体能感受到多少种，就要看个人的功力了。一类香气是由葡萄本身衍生出来的香气：葡萄酒的一类香气二类香气和三类香气则来自于橡木桶与陈年：葡萄酒的二类和三类香气你也可以抛开这些，尽情回想曾经的美好记忆，感受她是热情洋溢的年轻姑娘，还是外表柔弱、内心坚强的独立女性。三、尝在品尝阶段，如果一口闷，就错过了重头戏哟，就像堵着耳朵去听歌，发现不了好坏的差别。喝口酒，要让酒液在嘴巴里转一圈充分地感受舌尖的甜、舌两侧的酸以及舌根的苦涩，感受绽放在味蕾上的那一抹韵味。马克龙在这里还展示了个技术动作——微微张嘴吸气，吸气的过程会让空气进入口腔，与葡萄酒液进一步接触氧化，释放挥发出最后一批香气分子，使整个口腔中的酒液流动翻滚起来，接触到每一个角落。这时，我们要感受她的香气、味道、酒体、酸度、单宁、平衡、复杂度等等。在搭配上，葡萄酒与西餐的搭配就是传统的“红酒配红肉，白酒配白肉”；与中餐的搭配相对复杂一些，勃艮第葡萄酒协会（BIBV）推荐的搭配方法是“浓配浓、淡配淡、酸配酸、甜配甜”，因为彼此相近的味道能提升食物与葡萄酒的口味。勃艮第葡萄酒的细腻让她能够非常完美地与各地食物相搭配，特别是酱汁不重，口味精致的菜。不论是大闸蟹、还是烧烤，她都可以hold住。品鉴的乐趣在于，尽可以发挥想象力。它代表的是你的品味，以及想把一件美物分享给更多人的心情。在这个过程中，你又会认识一些有趣的人，交到一些有趣的朋友。
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