意大利是世界上最早酿制葡萄酒的国家，几乎全国各地都种植有葡萄树。该国的葡萄品种十分丰富，超过2,种。其中最主要的葡萄不是我们所熟知的国际品种，而是种类繁多的本土品种。
一、桑娇维塞（Sangiovese）桑娇维塞是意大利最重要的红葡萄品种之一，实际产量通常比真正酿成葡萄酒的产量高。桑娇维塞还有许多克隆品种。业内人士表示，滥用原料会让此品种“标准化”，可能损害不同产区该品种的不同个性。
与此同时，品质更佳的克隆品种和较好的栽培意味着桑娇维塞正处于地位回升的状态中，它能够依靠自己的优良品质撑起一款完好的葡萄酒，而不需要梅洛和赤霞珠的支持。意大利境内拔除了许多法国品种，原因是它们不能像本土葡萄那样吸收热量，这也正符合桑娇维塞提升地位的需要。
有人可能认为，如果想得到优质的桑娇维塞，就必须拥有最佳的种植条件、精心的管理以及无限的耐心，所以真正十分出色且值得窖藏的桑娇维塞就十分罕见。不断增加的土地管理投入，对手工艺的
