导语：买红酒，“葡萄酒”或“红酒”？差的不是一星半点，下次别买错了酒是人类智慧的结晶，在很早的时候世界上就有了红酒、啤酒和黄酒这三大古老的酒，而后又出现了白酒、洋酒等酒品。在成年人的世界里，酒不仅仅是一种饮品那么简单，更多的却是精神食粮：与朋友聚餐时，一起畅饮几杯能增进感情；在家里，偶尔自己小酌几杯也无伤大雅，还能调节身心。但是当我们去超市买酒时，货架上有些标注的是“葡萄酒”，有的则是“红酒”，那么到底该买哪种呢？二者究竟有什么区别？往下了解完之后，会发现二者之间差的不是一星半点，下次别买错了。“葡萄酒”和“红酒”的关系就跟飞机和直升机的关系如出一辙。飞机是一个总称，而直升机只是飞机里面的一个分支，除了直升机之外，还有民航等，“红酒”就是“葡萄酒”中的一种。言简意赅地可以理解为：红酒一定是葡萄酒，而葡萄酒不一定是红酒。那么葡萄酒中除了红酒之外，还有什么酒品呢？买酒时，到底是“葡萄酒”或“红酒”？葡萄酒的分类1、红葡萄酒（红酒）红葡萄酒（红酒）是指用没有去皮的葡萄汁发酵而成的酒体，于是葡萄皮本身的颜色充分融入到酒体中，形成了红葡萄酒（红酒）的经典红宝石色。葡萄皮留在酒体中发酵会影响糖分的转化，所以根据糖分在酒体中的残留成分的多少，又可以将红葡萄酒（红酒）划分如下：干红葡萄酒（0~9g/l）半干红葡萄酒（9~18g/l）半甜性葡萄酒（18~50g/l）甜性葡萄酒（50~g/l）极甜性葡萄酒（g/l）有的红酒就会在瓶身上标得很细，比如这款法国红酒，就属于干红葡萄酒（0~9g/l）。从酒的命名方式可以看出，“干”指的就是酒体中糖分的多少，低于4g/l的干红葡萄酒一般也被叫作无糖葡萄酒，这种红酒喝起来有苦涩的味道。容易理解的是，酒体中糖分含量越低，说明糖分转化成酒精的比率越大，酒精度数也越高，意味着酸类、酯类等风味物质更足这款法国红酒的酒精度数就达到了14度，在红酒中属于高度酒。不过它的糖分含量在4g/l~9g/l，口感要更醇甜，酒体香气也更为浓郁。颜色呈现纯正的红宝石色清凉透明，平时在家小酌几杯，肆意畅快，尽显浪漫。￥度葡萄酒红酒法国进口干红葡萄酒红洒一箱6支装整箱酒包邮淘宝月销量￥购买补充一点：除了干红葡萄酒以外，其他红酒中的糖分含量太高，日常直接品饮的话会对身体不利，而且酒精度数过低，口感单薄，与饮料无异，所以多用作餐酒，如果买酒是品饮，建议买干红葡萄酒，下次别买错了。2、白葡萄酒白葡萄酒指的不仅仅是颜色偏白，主要说的是用去皮葡萄酿造的葡萄酒。葡萄的果皮中含有丰富的单宁，单宁经发酵会转化为风味物质，而去皮的白葡萄酒中就没有单宁，所以口感更为涩，不如干红葡萄酒有营养价值，所以白葡萄酒的使用率也低得多。它与红葡萄酒一样，根据酒体中糖分含量的多少可以再次细分，喝起来清新爽口，还可以去腥，所以可以用作海鲜类食物的调味酒。3、桃红葡萄酒这种葡萄酒的原材料一定是皮红肉白的葡萄，而且酿酒过程涉及到复杂的发酵、蒸馏和提纯等工序，关键一步还得进行颜色勾兑萃取，工艺比上面两种复杂得多。同理，也可以根据糖分含量进行类比划分。了解完之后，才发现原来“葡萄酒”与“红酒”并不等同，而且差的不是一星半点，以后买酒时，千万别买错了。
转载请注明：http://www.pdehq.com/fqzyhby/15527.html
