我的姐姐很爱喝果酒，所喝的果酒都是自己做的。说起来她也是个很牛的人，几乎所有的水果她都不会放过，包括石榴，桑葚，甚至有一年还做了桃酒，但因为没有去桃核，导致酿出来的酒有苦味，难得的翻车了。当然，她做得最多的也最爱喝的是葡萄酒。在她看来，自制果酒是一件很简单的事情，下面就是她自制葡萄酒的方法。
1，选材料。酿酒最好用大号玻璃瓶，尽量不要用塑料的,不锈钢的、或铝制品。葡萄选用颜色比较深的紫皮葡萄最好，颜色越深，酿出来的果酒颜色就越漂亮。糖最好用冰糖，白糖也可以。2，清洗。新鲜葡萄整串，我用的是自家种出来的葡萄，葡萄结得比较稀疏，先剪去坏的，烂的果，然后直接放水里面浸泡，先洗去杂质，换水，放一把盐再浸泡十分钟左右，盐可以杀菌。不要搓洗，很容易把葡萄搓破皮的。就是用水管冲洗，换水即可，洗好放竹筛或竹筐里晾干水分。如果是买的葡萄，就用剪刀一个一个的剪下来，要留一点茎柄，挑出烂果坏果不用。然后清洗干净，晾晒干水分。
，装瓶。瓶子要提前清洗干净，晾干水分，用软布蘸高度白酒把玻璃瓶里面擦拭一遍，用来杀菌消毒。把葡萄摘下来直接放玻璃瓶里，放两层葡萄，撒上一层白糖或冰糖。葡萄和糖的比例是一斤葡萄二两糖，玻璃瓶不要装满，要留三分之一的高度，果酒发酵会产生气体，装得太满，果酒发酵后会溢出来。装好后密封放阴凉处静置。全程不要碰到水或油
4.发酵，葡萄酒是靠葡萄表面上的白霜和糖来发酵的。发酵的最佳温度是在15——0℃之间，现在的室内温度刚刚好。葡萄刚开始发酵时，会产生大量的二氧化氮气体，同时葡萄的皮肉会自动分离，葡萄皮的颜色会变浅，所以每天要开盖搅拌三至五次。把浮到表面皮压下去。这个过程大约需要七天至半个月
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5.二次发酵，半个月后，第一次发酵完成，可以备一个干净无水的玻璃瓶，一块细纹纱布过滤掉葡萄酒里的杂质，密封保存。这一次要把玻璃瓶装满，以免变质个冬天再喝，。两个月后就可以饮用了。当然，再过个冬季，葡萄酒喝起来就更好了。
