之前莆仙网君倾情用心为大家辟谣了“紫菜”和“粉丝”事件，用实验让大家看到了真相！但是最近又出来一个“白粿”事件，但是这次可不是个谣言！据莆仙网网友“思无邪”爆料：在天九湾市场的某一食品摊点，卖的白粿含有违法使用食品添加剂被查，据质监局检验结果为二氧化硫残留（二氧化硫这种食品添加剂一般用来漂白，是不允许添加到大米制品中的，长期的影响会导致多种疾病，如：上呼吸道感染、慢性支气管炎、肺气肿等等），摊主也承认经营无资质食品生产企业生产的白粿，最终被罚款五万。
1、二氧化硫是食品添加剂还是非食用物质？
二氧化硫是一种无色有味气体，是硫磺或硫的其他化合物熏蒸、添加到食品后的残留物。由于二氧化硫与吊白块（甲醛次硫酸氢钠）都是一种化工原料，都用于食品漂白、防腐，所以人们常将两者相提并论，实际上，二氧化硫是食品添加剂，而吊白块是非食用物质。判断某种物质是食品添加剂还是非食用物质，依据就是《食品添加剂使用卫生标准》（GB-）。该标准将硫磺及硫的其他化合物列为食品添加剂的第五类：漂白剂。而吊白块被卫生部列入《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）》，严禁添加到食品中。必须说明的是年4月20日，卫生部颁布了食品添加剂新国标，即《食品添加剂使用标准》（GB-），从年6月20日起实施。从实施之日起，认定食品添加剂应以《食品添加剂使用标准》为准。
2、白粿属于哪类食品？其允许的二氧化硫含量是多少？
根据《食品添加剂使用标准》，每一种食品添加剂都有相应的使用范围和使用量。也就是说即便是合法生产的食品添加剂，也不一定允许添加到所有食品当中，并且不同的食品有不同的最大使用量。要判断某种食品是否允许添加，其最大用量是多少，前提是判断食品的类别。《食品添加剂使用标准》附录F《食品分类系统》是划分食品类别的唯一标准。由于二氧化硫允许添加到米粉制品当中，但不允许添加到大米制品当中，因此判断白粿的属性成为本案的关键。根据传统的工艺，白粿是由大米蒸熟后碾压制成，并未经过大米粉碎过程，因此，白粿应属于大米制品，无论是硫磺还是硫的其他化合物都不允许添加到大米制品中。
3、如何挑选好的白粿？
真正的白粿颜色不可能是很亮白的、光滑，而特殊处理过的白粿颜色非常白亮，表面光滑，卖相变得更加好看，具有吸引力。
在大家注意辨别是否添加二氧化硫的同时，莆仙网君也感谢执法部门能够从源头上监管食品的生产、加工、销售环节，实行彻底的无缝链接，不让犯罪分子有机可趁，让大家享用安全放心的食品！
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