葡萄酒“过期”到底还能不能喝？酿酒师给出答案，看完涨知识了！对于现在有很多上班族来说，红酒的价格还是比较贵的，所以说有的人他们喜欢买上一瓶高价的红酒，放在家里边储存着，这样有亲朋好友到家里面的时候也可以拿出来一起分享，那么在平常喝红酒的时候其实也是非常节省的，一次只喝一点点，把剩下来的红酒放在酒柜里面储藏着，那么红酒被打开了以后，如果没有及时喝掉的话，放上一段时间酒就会过期了。其实在国外的时候，对于葡萄酒来说是没有过期说的，如果是10年的保质期的话，那么你们也可以想象一下82年的拉菲还卖得多吗？更别提那些六七年的酒了，但是并不是所有的葡萄酒都能够保存这么长的时间，这跟葡萄酒的酿造工艺以及葡萄本身的类型都是有着密切相关的，很多波尔多地区的明装酒，意大利的名酒恰恰需要长时间的熟成来增加它的风味，这样能够让它变得更加的迷人。随着社会的发展和葡萄酒文化的普及，那么在年的时候保存的能力已经超过了18个月，食品是可以不用标注保质期的，那么07年的时候开始实施，规定乙醇的含量超过了10%的葡萄酒或者其他的酒精饮品也是不用标注保质期的，所以说碰到没有标示保质期的，葡萄酒也不需要担心，因为没有保质期的话也不会存在什么问题。红酒上面的保质期只不过是一个参考值，那么对于红酒越是放的时间越久，越沉香储存的时间越久越有价值，所以说有很多的人，他们其实也是特别喜欢收藏各种各样的葡萄酒，其实有很多的人他们都会认为在10年保质期以内的话，那么对于红酒的质量来说会比较高，倒入酒杯里面的话是澄清的颜色，那么过了10年的保质期，红酒就会变得非常的浑浊，口感也并不是那么好了。真正的干红葡萄酒是可以经久不衰的，放的时间越长的话喝起来就越有味道，那么葡萄酒上面是有像屏幕塞的，它能够完善的，保留酒的香醇的味道，而且也不容易挥发，如果我们的红酒没有喝完的话，那么大家一定要记得把瓶塞塞紧，不能透露空气，要不然的话就会发生氧化的反应，不仅颜色会变得暗淡，气味也会很差，而且也是特别容易酸掉的。那么我们在储藏葡萄酒的时候，对于他的理想储藏的温度是在10度到14度，如果太冷的话会使葡萄酒不太成熟，使其长久的意义太热的话，会使葡萄酒过分氧化而变质，储藏的湿度为60%~75%，太干的话会使木材干燥增加空气进入葡萄酒的风险，最后造成漏液或氧化的现象，太湿的话会使木塞发霉，滋生霉菌的生长，不利于葡萄酒的储藏，我们在储藏葡萄酒的时候，大家一定要避光保存，放在通风无异味的地方进行保存，平躺有利于木塞长期湿润，使得与平身之间的贴合度高，避免空气进入加速氧化，葡萄酒振动会让葡萄酒加速成熟，所以说大家一定要避免将酒搬来搬去或者放置于经常震动的地方。
转载请注明：http://www.pdehq.com/fqzbx/14694.html
