相信仔细看过葡萄酒的酒标，都对AOC这个标示不陌生。但是大部分人都只停留在，AOC是葡萄酒的一个等级，那么AOC到底是什么？
法国原产地命名控制（AOC，法文：Appellationdoriginecontr?lée），中文可以直译作“限制/控制原产地命名”，是法国对出产于本土农产品标注其产地名称的一个法律保障体系；
AOC是法国葡萄酒等级中的最高级，这一等级的葡萄酒要求严格，拥有很高的质量；等级的要求包括：种植方式、产地、葡萄品种和酒精最低含量等。也是欧洲原产地命名保护（AOP）标志的一部分。
AOC最早可以追溯到15世纪。年，查理六世给罗克福奶酪颁发了特殊的证书。第一个现代的法令是于年3月6日通过的“原产地保护法令”，对于给定产品的生产地区做出了详细的规定。
说到AOC，那就不得不说法国的葡萄酒等级划分，其中等级分为以下四类：
一、日常餐酒（VinDeTable）
日常餐酒最低档的葡萄酒，作日常饮用，由不同地区的葡萄汁勾兑而成。
二、地区餐酒（VinDePays）
日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。
三、优良地区餐酒（Appellation（命名）+产区名+QualiteSuperieure（高级品质），简称为VDQS，年废除）
优良地区餐酒是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
四、法定产区葡萄酒（AOC）
原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别的葡萄汁勾兑。
据统计，法国葡萄酒全部产量中，法定产区（AOC）所占比例为35%，优良地区餐酒占22%，地区餐酒占15%，日常餐酒占38%。当然，每年的数据均有出入，最新数据以官方发布的数据为主。
注：年法国进行改革，AOC被更新为AOP(AppellationdOrigineProtégée)，但是只是称呼上的改变，意思并没有变。VDQS这一等级在年被正式撤销，所有的VDP和VDT葡萄酒分别被IGP和VDF取代。
虽然被更名为AOP，但消费者已然习惯了旧的分级制度，大多数生产商还是习惯标注AOC，提到法国等级制度更习惯说AOC级别，如果在市面上看到这两种标示也很正常。
那么标注为AOC等级的葡萄酒是否都是同一个等级？其实并非如此，即便是AOC等级，也细分为6个级别：
大区AOC＞优级AOC＞区域级AOC＞村庄级AOC＞中级酒庄＞列级名庄AOC
注：其中“＞”指的是产区大小，并非等级。一般认为酒标中产区名的产地越小越具体，酒就越好，其地位也越高。
比如在酒标上，往往用“Appellation+产区名+Controlee”来表示AOC，当中间的产区越小时，说明这款酒的品质越高。
芳堤娜酒庄干红葡萄酒
下面为大家介绍一款来自法国波尔多产区的传统AOC级葡萄酒
名称：芳堤娜酒庄干红葡萄酒（ChateauFrontenac）
产地：波尔多Bordeaux
级别：法定产区AOC
葡萄品种成分：梅洛40%、品丽珠30%、赤霞珠30%
规格：ml
酒精度：13.5%vol.
年份：
口感特色及配餐：开瓶呈现紫红色，拥有精壮漂亮的酒裙，闻起来充满果香，味道大气而复杂，酒体饱满柔顺强劲，单宁高雅，拥有很好的陈年潜力。建议搭配红肉或奶酪，醒酒时间20-40分钟，饮用温度16-18℃
曾荣获：
年国际葡萄酒挑战赛银奖
、年妃品丽全球女性品酒大赛银奖
年巴黎农业大赛金奖
、年波尔多葡萄酒大赛金奖
